Meine Referenzprojekte für Gewerberäume

Die Bäckerei Bopp steht für echtes Bäckerhandwerk, Regionalität und höchste Qualität. Eigener Getreideanbau, beste regionale Zutaten und die schwäbische Überzeugung, nur das Beste zu verwenden – dafür steht das Familienunternehmen seit Generationen. Mit dem Neubau in Amstetten sollte ein Ort entstehen, der diese Werte sichtbar macht und die Philosophie des Unternehmens authentisch erlebbar werden lässt. Ein Ort, an dem Handwerk, Qualität und Gastfreundschaft gleichermaßen spürbar werden. Wir durften die Gestaltung des Gebäudes sowie die komplette Raumkonzeption und Einrichtung entwickeln. Ziel war es, einen modernen Treffpunkt für Genuss, Begegnung und Handwerk zu schaffen. Die hochwertigen Backwaren sollten optimal präsentiert, Arbeitsabläufe verbessert und gleichzeitig ein Ambiente geschaffen werden, das zum Verweilen einlädt. Neben dem Fachgeschäft entstanden großzügige Cafébereiche sowie ein Veranstaltungsraum für Seminare, Feiern und Events. Regionalität, Natürlichkeit und die Verbundenheit zum Handwerk bildeten dabei die Grundlage des gesamten Gestaltungskonzepts. Ein Ort, an dem man die Leidenschaft für echtes Handwerk, Qualität und Regionalität in jedem Detail spürt.

Als der junge Metzgermeister Markus Benz die Metzgerei 2021 übernahm, hatte er eine klare Vision: höchste handwerkliche Qualität, regionale Produkte und ehrliches Metzgerhandwerk. Die bestehende Einrichtung konnte diesen Anspruch jedoch nicht vermitteln. Die Qualität der Produkte und das Erscheinungsbild des Fachgeschäfts passten nicht mehr zusammen. Die Metzgerei sollte moderner, offener und attraktiver werden – ohne ihre handwerklichen Wurzeln zu verlieren. Ziel war es, neue und jüngere Kunden anzusprechen, die Produktqualität stärker in Szene zu setzen und zusätzliche Umsatzpotenziale zu schaffen. Dafür wurde die Verkaufsfläche erweitert, der Thekenablauf neu organisiert, eine Dry-Aged-Beef-Präsentation integriert und zusätzlicher Raum für Feinkost- und Impulsverkäufe geschaffen. Entstanden ist eine moderne Metzgerei mit Charakter. Hochwertige Produkte, echtes Handwerk und Regionalität werden heute bereits beim Betreten des Geschäfts spürbar. Die neue Gestaltung unterstreicht die Leidenschaft von Markus Benz und Daniela Graf für ihr Handwerk und schafft ein Einkaufserlebnis, das Kunden begeistert.

Aus einer kleinen Handwerksbäckerei entwickelte sich die Caféhaus Kalik über die Jahre zu einer festen Größe in der Region. Mit der Erweiterung zum Caféhaus im Jahr 2016 sollte ein Ort entstehen, der die Qualität der Produkte und die Leidenschaft der Familie Kalik für ihr Handwerk sichtbar macht.

Wir durften den Umbau und die Erweiterung planen und umsetzen. Ziel war es, einen besonderen Gastraum mit unterschiedlichen Verweilbereichen zu schaffen, der den wunderschönen Ausblick auf die Landschaft rund um Gosbach erlebbar macht. Die handwerklich auf höchstem Niveau hergestellten Backwaren und Konditoreispezialitäten sollten dabei die Bühne erhalten, die sie verdienen. Herzstück des Konzepts ist die außergewöhnliche Rohstahltheke mit Altholzelementen. Historische Bahnhofsmotive erinnern an die Geschichte des Standorts und verleihen dem Caféhaus seinen unverwechselbaren Charakter. Entstanden ist ein Caféhaus mit besonderer Atmosphäre – ein Ort zum Genießen, Verweilen und Wohlfühlen. Warme Materialien, unterschiedliche Sitzbereiche und die einzigartige Aussicht laden zum Bleiben ein.

Die Landbäckerei Immel ist ein echter Familienbetrieb mit Herzblut. Leidenschaft für das Bäckerhandwerk, Mut zu neuen Ideen und der Wunsch, sich bewusst vom Gewöhnlichen abzuheben, prägen das Unternehmen bis heute.

Gemeinsam mit der Familie Immel entwickelten wir ein außergewöhnliches Konzept, das Handwerk, Persönlichkeit und Gastlichkeit miteinander verbindet. Ziel war es, eine Bäckerei zu schaffen, die überrascht, begeistert und lange in Erinnerung bleibt. Massive Rohstahltheken, warme Rüsterholzflächen, Messingdetails und eine offene Feuerstelle bilden das Herzstück der Gestaltung. Die separate Gastro- und Kuchentheke wurde bewusst in einer markanten runden Form ausgeführt und setzt die Produkte eindrucksvoll in Szene. Besondere Highlights erzählen die Geschichte des Handwerks: Eine historische Knetmaschine wurde zu einem SB-Getränkekühlregal umgebaut, während ein ehemaliger Knettisch heute als Sitzbereich genutzt wird.

Entstanden ist eine Bäckerei mit unverwechselbarem Charakter. Rustikal, hochwertig, außergewöhnlich und voller Details, die man immer wieder neu entdeckt. Die Verbindung aus traditionellem Handwerk, mutigem Design und echter Leidenschaft macht die Landbäckerei Immel zu einem besonderen Treffpunkt und zu einem eindrucksvollen Beispiel dafür, wie einzigartig moderne Bäckereikonzepte sein können.

Ein außergewöhnlicher Metzger mit einer außergewöhnlichen Leidenschaft. Michael Vogt wollte nicht einfach Fleisch verkaufen – er wollte zeigen, wie hochwertiges Fleisch entstehen kann, wenn Tierwohl, Regionalität, Handwerk und Zeit zusammenkommen. Aus der Überzeugung heraus, dass Schweizer Premiumfleisch international bestehen kann, entstand die Idee einer Metzgerei, die Herkunft, Reifung und Verarbeitung für den Kunden sichtbar und erlebbar macht. Ein Ort für Menschen, die bewusst genießen und wissen möchten, woher ihr Fleisch kommt. Ziel war es, einen Ort zu schaffen, der weit mehr ist als eine klassische Metzgerei. Die bestehende Produktionsfläche einer ehemaligen Metzgerei sollte neu interpretiert und zu einem einzigartigen Erlebnisraum umgestaltet werden. Hierzu wurden Verkaufsraum, Dry-Aged-Präsentation und Casual Dining direkt in die ehemalige Produktion integriert. Produktion, Reifung, Verkauf und Eventbereich sollten bewusst miteinander verschmelzen. Gäste können außergewöhnliche Cuts entdecken, gemeinsam mit Freunden genießen und gleichzeitig erleben, wie hochwertige Fleischspezialitäten entstehen. Die Gestaltung setzt auf ehrliche Materialien, handwerklichen Charakter und maximale Transparenz – ganz im Sinne der Philosophie von Michael Vogt. Entstanden ist eine einzigartige Kombination aus Metzgerei, Dry-Aging-Manufaktur und Casual Dining. Wo früher produziert wurde, treffen sich heute Fleischliebhaber, Freunde und Genießer, um außergewöhnliche Fleischspezialitäten in besonderer Atmosphäre zu erleben. Die offene Verbindung zwischen Produktion, Reifung, Verkauf und Eventbereich schafft eine Authentizität, die man selten findet. Besucher erleben hautnah, mit welcher Leidenschaft, Sorgfalt und Überzeugung hier gearbeitet wird. Die Herkunft, Verarbeitung und Qualität der Produkte werden nicht erklärt – sie werden erlebbar.

Die Bäckerei Breitner steht für echtes Bäckerhandwerk, 100 % Natur und außergewöhnlich gute Produkte. Die Filiale in der Frauenstraße sollte 2016 modernisiert und an die hohe Qualität der Backwaren angepasst werden. Gleichzeitig galt es, den bestehenden Umsatz zu sichern und die Filiale behutsam für die Zukunft weiterzuentwickeln. Ziel war es, die handwerklich hergestellten Produkte stärker in den Mittelpunkt zu rücken und einen kleinen, aber feinen Cafébereich zu schaffen. Hierfür wurde ein Nebenraum in die Verkaufsfläche integriert und zu einem gemütlichen Sitzbereich mit individuellen Sofaelementen umgebaut. Herzstück des Konzepts ist die markante Verkaufstheke aus 12 mm starkem, unbehandeltem Rohstahl. Bodenbereich, Rückwandanlage und das darüber schwebende Deckensegel bilden eine gestalterische Einheit und schaffen eine Bühne für die hochwertigen Produkte. Selbst der Bodenbelag wurde eigens für dieses Konzept entwickelt. Entstanden ist eine Filiale mit Charakter – ehrlich, hochwertig und unverwechselbar. Die Kombination aus handwerklicher Qualität und außergewöhnlicher Gestaltung wurde von den Kunden hervorragend angenommen. Besonders bemerkenswert: Das Design wirkt auch heute noch modern und aktuell. Die Materialwahl und Formensprache waren ihrer Zeit voraus und haben nichts von ihrer Wirkung verloren. Der Umsatz konnte nicht nur gesichert werden, sondern entwickelte sich nach dem Umbau überdurchschnittlich positiv. Das Vertrauen der Familie Breitner zeigte sich auch in den Folgejahren: Im Anschluss durften wir weitere Filialen modernisieren und neu gestalten.

Die Metzgerei Stepanek steht seit Generationen für ehrliches Metzgerhandwerk, eigene Produktion und höchste Qualität. Die Vision war klar: Aus einem klassischen Imbiss sollte ein besonderer Ort entstehen, der die Qualität der Metzgerei direkt auf den Teller bringt. Wir durften den bestehenden Imbiss zum heutigen Kultimbiss umbauen und erweitern. Ziel war es, einen Ort zu schaffen, der weit mehr ist als ein schneller Zwischenstopp. Herzstück des Umbaus ist das neue Raumkonzept mit einer zentralen Theke, der direkt angegliederten Küche und optimierten Sitzbereichen. Die Abläufe wurden neu organisiert, die Gäste rücken näher an das Geschehen heran und erleben die Qualität der Produkte unmittelbar. Ergänzt wird das Konzept durch die markante schwebende Zwischenetage, die zusätzlichen Sitzplätze im Innen- und Außenbereich schafft und gleichzeitig als Überdachung für die Außengastronomie dient. Die Idee dahinter: Frisch auf den Tisch – direkt aus der Metzgerei. Handwerk auf höchstem Niveau, beste Zutaten und ehrliche Produkte zu fairen Preisen. Entstanden ist ein Ort voller Leben, Genuss und Gastfreundschaft. Vom Frühstück über den Mittagstisch bis zum Abendessen verbindet der Kultimbiss hochwertiges Metzgerhandwerk mit moderner Gastronomie. Mit viel Leidenschaft und Herzblut wurde aus einem klassischen Imbiss ein echter Kultimbiss und beliebter Treffpunkt für die gesamte Region.